土豆粉蒸排骨

排骨 400克

土豆 100克

豆腐乳 15克

粉蒸料 250克

大葱 10克

八角 5克

花椒 5克

蒜 5克

姜 5克

盐 克

香菜 5克

现将排骨洗净。把排骨放在锅中用水煮开，尽量煮出排骨里的血水。捞出并沥掉排骨水分。待用！

铺料，大葱3厘米切断，准备切成片姜蒜，待用！土豆切成小块，待用。

锅里放油，烧至八成熟，改小火，放入大葱，花椒，蒜，姜，八角料爆炒出香味，在放入排骨翻炒，直到将排骨的水分煎干为好，待用。

关火，等排骨在锅中自然凉透后，将准备好的蒸粉和豆腐乳油加入到锅中，用手把排骨和铺料完全调和好。

取一个深的大汤碗，把土豆铺垫在碗底，再将拌好调料的排骨装在土豆上面，一定铺好。要盖住土豆，让蒸的汤汁香料流在土豆上。

取一个蒸锅，加水，将装好的粉蒸排骨放在锅里，开火。大概花两小时就可以蒸熟出锅了，加入香菜。