萝卜羹，喻户晓的招牌汤羹，大小饭店都能觅到此美味的芳踪。家常菜馆里邀友小聚，豪迈的点了一堆硬菜，最后犹豫不定要什么汤才能满足众口味时，服务员一定会建议；“来个萝卜羹吧”到这儿东道主也定会爽快接受：“管”。
食材
1
萝卜 1
2
花生米 1
3
葱 1
4
虾皮 1
5
姜 1
6
面粉水 1
方法/步骤
1
锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出
2
放入萝卜丝翻炒
3
将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
4
加入适量的温清水或者开水
5
大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
6
然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火
注意事项
1
花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟
2
虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代
3
面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事。
4
萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。
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