健康好吃
食材
1
盐 7克
2
鸡精 8克
3
水 8克
4
猪肉 5克
5
生抽 9克
6
老抽 6克
7
耗油 7克
8
淀粉 5克
方法/步骤
1
准备食材。记得买猪的前蹄（让摊主剁好），不会挑不要紧，直接跟摊主说买2个前蹄，此处要理直气壮，千万别心虚。黄色瓶子是腐乳，我家里只有玫瑰腐乳了，腐乳汁只要不是臭豆腐汁都ok。
2
猪蹄买来了可以直接扔水里泡泡血水，烧之前洗净，锅子里放几片生姜，料酒，冷水下锅煮开2分钟后捞出。
3
捞出后直接倒水里仔细洗一遍，因为角角落落的地方你不把皮烫熟根本刮不掉，这跟小时候家里杀年猪要在开水里烫毛是一个道理，扯得有点远。这是清理好后的样子。
4
猪蹄焯水的时候可以把小葱打个结，切2个大一点的姜头压扁。
5
锅里放点油（做肉类油可以少一点），加入老姜和花椒，然后倒入猪蹄翻炒。
6
水烧干后再加水，同样没过三分之二，总共加三次水，我记了一下时间，总共炖了75分钟。最后收汁起锅，挑掉香叶桂皮，装盘撒上葱花。
注意事项
1
不要受伤
2
注意调味
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