卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
食材
1
猪蹄 2只
2
八角 适量
3
丁香 适量
4
桂皮 适量
5
茴香 适量
6
花椒 适量
7
辣椒 适量
8
香叶 适量
9
大葱 适量
10
姜块 适量
11
生抽 适量
12
老抽 适量
13
黄酒 适量
14
冰糖 适量
方法/步骤
1
将猪脚洗净，猪脚切小块，放在锅里，加凉水没过肉。
2
大火烧开，撇掉血沫。将所有调料倒入锅中，大火煮开。其中：葱三大段、姜两块、花椒辣椒按照自己口味酌量放置、八角4个、丁香一小把（大概10颗左右）、桂皮一块、香叶五片、小茴香一小把、小指甲盖大小的冰糖3-6颗（糖的量要根据放辣椒多少决定，我放了大概十几个干辣椒，所以要多放一点糖中和味道）。老抽沿着锅浇一圈，生抽沿锅浇2圈。此时尝尝汤，根据咸淡程度放盐，直至汤的味道比平时炒菜更咸一些。
3
大火煮开后转小火炖2小时（喜欢吃劲道点口感的可以只炖1小时），用筷子插猪蹄，如果能够顺利插穿，表示已经可以出锅，至于是否软烂，可根据自己喜好适当延长或缩短时间。
上一篇：红烧卤香猪蹄
下一篇：小的行善的方式有哪些？