如何做出一碗好吃又便宜的排骨面
食材
1
面粉 250g左右
2
水 100g左右
3
排骨 800g左右
4
精盐 一勺的量
5
卤料 50g
6
老汤 800g
7
葱花 20g
方法/步骤
1
只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。醒面20分钟
2
和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了
3
压成面条，撒点干面粉
4
准备骨头，清水泡，反复冲洗几次
5
一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫
方法/步骤2
1
温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟。关火多泡一会入味。初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤
2
锅里烧水
3
水开，加少许盐，煮熟面条
方法/步骤3
将面条放入碗中，加入热乎的排骨汤和排骨，撒上葱花或者香菜即可
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