清补为上，饮食卫生，高蛋白质

热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、紫菜、薏米等。此外，亦可进食一些解暑药粥，有一定的驱暑生津功效。炎热天气吃凉拌菜，如加工时不注意清洁卫生，就很容易引起多种疾病。为了预防疾病的发生，凉拌菜不仅要求原料保持清洁，而且制作所用的刀、案板、容器也要洗净消毒，此外可根据需要加些米醋、蒜泥等，既可调味，又能杀菌。由于夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，体内蛋白质分解加快，常处于蛋白质缺乏状态。所以要常吃些富含优质蛋白质，而又易于消化的食品，如鱼类、蛋类、豆制品和牛奶等。