这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。
食材
1
嫩豆腐 1200克
2
猪肉末 130克
3
红椒 16克
4
海天黄豆酱 1克
5
李锦记财神蚝油 45克
6
盐 5克
7
糖 23克
8
葱花蒜末 120克
方法/步骤
1
将豆腐切成薄片,排在盘子内，猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用。
2
锅中放油,放入蒜末炒出香味，加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味。
3
加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠。
4
再加入红椒碎炒匀,盛出备用。
5
锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟。
6
将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。
注意事项
豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道。