春节餐桌上都是大鱼大肉菜吃起来也会腻，这道豆腐蒸菜色泽鲜亮，软嫩香辣，荤素搭配，吃起来不腻。
食材
1
肉馅 100克
2
豆腐 1盒
3
料酒 1小匙
4
胡椒粉 1克
5
小葱 适量
6
蒜 2瓣
7
剁辣椒 1大匙
8
生抽 1小匙
9
蒸鱼豉油 1大匙
10
耗油 1大匙
11
食用油 1大匙
方法/步骤
1
肉馅化冻，加入料酒和胡椒粉，一点油拌匀腌制一下。
2
炒锅放油烧热，加入肉末炒散，我喜欢多炒一会吃起来不腻。
3
加上葱蒜末炒香。
4
放上剁椒炒香。
5
加入生抽、蒸鱼豉油、耗油，再加一大匙水，煮开关火成为料汁。
6
豆腐切厚片放入大碗中。
7
淋上料汁。
8
蒸锅烧开水，放上大碗蒸十分钟。
9
剁椒肉末蒸豆腐成品图。
注意事项
调料很咸，这个菜基本不用加盐了。