西红柿鸡蛋是我们都市白领的最爱。食材简单好找，做法简单快速，对身体又比较有营养，关键是还特别美味。中国人喜欢吃，老外朋友他们也喜欢吃。强烈推荐。
食材
1
鸡蛋 2个
2
西红柿 3个
3
大蒜头 1颗
4
姜 少许
5
油 一小杯
6
水 一小杯
7
盐 少许
方法/步骤
1
把锅洗干净，把水擦干净。电磁炉或煤气灶都可以，温度中火。
2
放少许油。等到油在冒烟前一刻，迅速把已经用工具调好的鸡蛋慢慢倒入油锅中。看到全部鸡蛋都变黄并充分膨胀起来之后，立刻用工具把鸡蛋捞起来，放在碗里。
3
把由重新加热到一定程度，再把蒜头和姜丝放入其中，煎炸到略微出来味道。然后马上把切成片的西红柿倒入油锅中。并进行翻炒。
4
翻炒到一定程度，西红柿已经6分熟的时候，把之前起锅放在碗里的鸡蛋倒入。这个时间不要太长，稍微一起翻炒几下就可以了。感觉到，鸡蛋已经融合到了西红柿里面，并且空气中开始闻到一点点甜味道的时候，就可以起锅了。
5
找一个比较精美漂亮的盘子，最好是景德镇的上等瓷器盘子。美式讲究色香味俱全，盘子也很关键。
6
然后，一道美味的西红柿炒鸡蛋就出来了。哇，色香味，全都有。好吃！
注意事项
1
西红柿一定要用比较新鲜的那种。里面颗粒状的，不建议使用。
2
鸡蛋要用筷子或做蛋糕时候的那个工具，一定要挑散咯。
3
趁热吃，才好吃。
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