白贝蒸蛋的做法
食材
1
贝壳 适量
2
鸡蛋 适量
3
配料 适量
方法/步骤
1
食材准备: 白贝洗干净，最好用牙刷一个个刷洗一下。然后泡在清水里，加入盐/油或者白醋让白贝吐沙。最后再用清水冲洗干净备用
2
焯白贝: 锅里热水，放入姜、料酒（去腥），待水开后到入白贝，煮至开口即可。
3
将煮好的白贝捞入清水中，然后捞出控干水分。
4
摆盘: 将白贝按照自己喜欢的造型进行摆盘，备用。
5
准备鸡蛋液: 打鸡蛋，留半个壳。把它洗干净，这个用来剩凉白开的。
7
过滤: 将鸡蛋羹液进行过滤，去掉空气跟胚胎物。然后放入少许食用油，静置20分钟。装盘: 将鸡蛋液倒入摆好的白贝盘里 。
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