肉末炒茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
工具/原料
主料茄子300g
肉末80g
配料油适量
葱花适量
生抽1勺
老抽1勺
鸡精适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
步骤/方法
1
茄子，肉末等
2
肉先用酱油腌过
3
茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒下
4
拿出来，
5
锅里剩些油，炒香蒜末和姜末
6
在放入腌好的肉翻炒
7
在加入老抽，生抽，糖，水，调成的综合汤
8
在加入茄子翻炒就可以了
注意事项
切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
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