小时候在老家经常吃馒头，馒头似乎是每天必备的食物，长大后因为各种原因，很少吃，但也常常会怀念小时候的味道，也时常回去外面买，但怎么吃也吃不出家乡的问道，于是也学着蒸馒头。
食材
1
小米面 200g
2
酵母 5g
3
白面 400g
方法/步骤
1
找一干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀
2
倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团
3
放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵，
4
等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨
5
将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的
6
将小面团揉成圆形状，放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便
7
盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住，大火蒸25到30分钟
9
蒸熟后将馒头出锅，一个个揭下来，放好，吃的时候热一下就好
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