给老爸烤的戚风蛋糕卷，老爸表示吃不惯，最爱的还是老家的那种老式蛋糕。记得小时候老妈经常拿着自家的面粉鸡蛋白糖去找人加工，那种蛋糕的味道仍记忆犹新。玩烘焙后也是一直用低筋面粉做蛋糕，从来没想过要用普通面粉做。老爸倒是提醒我用普通面粉试一试，而且小时候老妈拿的就是普通面粉。出炉后老爸吃了一口明确表示就是老家蛋糕的味道。这种蛋糕老家叫鸡蛋糕。原材料只有普通的三种：普通面粉、细砂糖、鸡蛋。味道却很赞组织特实在。
食材
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鸡蛋 4个
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普通面粉 100g
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细砂糖 75g
方法/步骤
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把四个鸡蛋放在一个没有水和油的盆里
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把糖放进去。你也可以用糖
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用电动打蛋器以1分钟左右的最高速度打蛋
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继续以最高速度拍打，直到音量增大，颜色变白
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然后以最低的速度搅拌，直到它变细，没有水泡为止。用打手的头抓后，花纹明显，不易消失
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筛入普通面粉
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把奇峰蛋糕糊搅拌均匀，不加干粉。请参阅我上一篇关于奇峰蛋糕的具体搅拌方法。
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倒进一个纸杯。在上面撒上白芝麻或黑芝麻。这些材料可以用来制作大约10个纸杯。当我搅拌它的时候，它不是很好。毕竟是干粉，而且是消泡剂。当我搅拌它的时候，它的体积至少减少了三分之一，但是当我烘焙它的时候，膨胀是非常好的。放入预热好的烤箱，中间层，上下火，160度，25分钟左右。
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扩张还是很好的。老人和小孩都爱吃
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内部组织
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附言：如果你没有纸杯，你可以用烤盘（30升烤箱中的烤盘）。在烤盘上放一层油纸。材料记录：8个普通鸡蛋，200克普通面粉，100克糖，适量葡萄干和瓜子（100克糖的量被认为有葡萄干，对孩子来说不太甜）。一半以上的鸡蛋需要更长的时间才能通过。我大概需要15分钟才能完成这一关。盆里不能有水，打蛋机上也不能有水，否则会影响分娩。高度推荐葡萄干和瓜子，超级美味。
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内部结构一般，因为整个蛋液与面粉，甚至一些干粉混合后搅拌不好，但好在不影响口感。此外，如果蛋糕充分混合，蛋糕液会加倍。
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