老少皆宜
食材
1
猪手 700克
2
生姜 10克
3
食用油 10毫升
4
泡菜酸辣椒 5个
5
鸡精 2勺
6
香菜茎 30节
7
蒜 半个
8
花椒 5克
9
盐 稍多
10
老抽 30毫升
11
八角 2个
12
香叶 5张
13
桂皮 2块
步骤/方法
1
煮三次！去除脏泡沫！放少许醋去肉腥
2
切好
3
少许油！放入配料！小火熬！放盐（多放点入味）放鸡精！花椒！另外也可加点十三香！然后渗水
4
放入高压锅！水淹猪手！大火十五分！小火四十五分慢煮入味
5
沾上淀粉防止油爆
6
不粘锅烧油！油多放点！反复炸至皮焦
7
摆好盘
8
盛点煮猪手的卤水勾兑淀粉加热！放入香菜茎！一分钟倒在摆好的盘上
9
洒孜然！芝麻！辣椒面！告成！脆皮肉软！肥而不腻，
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