下面给大家介绍一下很有韧性的正宗红糖发糕的做法。
方法/步骤
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首先准备食材，中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。
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第一步将面粉用密网筛一次，去除面粉中较大的颗粒。
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第二步，将蛋清放入面粉中搅拌均匀，然后把红糖和酵母放入到凉水中，红糖化开后，放入到搅拌好的面粉中。
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第三步，接着将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀即可
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第四步，将做好的面糊，放入到模具中，模具需要提前刷上适量油，防止发糕粘锅
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最后，等面粉发酵好以后，放入锅中蒸熟即可。