市售香蕉茎干粉放到烧杯烘干备用，纤维素酶（百里溪生产）配好的溶液放到冰箱冷藏，3mol/lKCl溶液，PH=6.86标准液，氨水（分析纯），冰乙酸（分析纯），纯净水。
高效液相色谱仪 岛津LC-2010AHT 岛津企业管理（中国） 示差折光检测 RD-20岛津 电子天平 FA2204B 奥豪斯仪器（上海） 恒温磁力搅拌器 X85-2S 金坛市盛蓝 旋转蒸发器 yamato RE311 重庆雅 循环水式多用真空泵 SHB-III 郑州长 实验室PH计 ST2100 奥豪斯仪器（常州） 电热恒温鼓风干燥箱 DHG-9030A 上海精宏 电冰箱 BCD-206TS
1样品预准备（1）用烧杯取一定量的香焦茎干粉放到60℃干燥箱干燥备用（注：以免吸湿）。（2）用电子天平称取1克纤维素酶，在用200ml的容量瓶配制纤维素酶溶液，放到电冰箱冷藏备用（注：冷藏的酶溶液最多只能用两天）。
2水润浸泡每次用500ml或300ml的烧杯称取1克的香蕉茎干粉倒入20ml水浸泡到30min以上才进行单因素或正交酶解反应。
3调节参数浸泡时间到，按所需的各单因素参数调节。（1） 时间分别为30min，40min，50min，1h，1.5h，2h，2.5h，3h单因素下。PH值为7.10，反应温度55℃，酶用量10%，料液比1:80g:ml。（2） 温度分别为35℃，40℃，45℃，50℃，55℃，60℃，65℃，70℃，75℃单因素下。 PH值为7.10，反应时间1h，酶用量10%，料液比1：60g:ml。（3） 料液比分别为1:100g:ml，1:90g:ml，1:80g:ml，1:70g:ml，1:60g:ml，1:50g:ml，1:40g:ml单因素下。PH值为5.00，反应时间1.5h，酶用量10%，反应温度45℃。（4） 加酶量分别为12.5%，10%，7.5%，5%，2.5%单因素下。PH值为5.00，反应时间1.5h，料液比1:70g:ml，反应温度45℃。（5） PH值分别为4.00，4.50，5.00，5.50，6.00，6.50，7.00单因素下。反应时间1.5h，料液比1:50g:ml，酶用量10%，反应温度45℃。
4酶解将调好参数的香蕉茎干粉液用恒温磁力搅拌器进行酶解反应一定时间
5抽滤等酶解反应时间到，用循环水式多用真空泵两次抽滤，第一次抽滤用滤布过滤，并用自来水润洗两次滤渣。第二次抽滤用滤纸。最后滤渣用表面皿回收放到干燥箱。
6浓缩将抽滤好的滤液用旋转蒸发器浓缩至小于5ml。浓缩好的滤液用注射器经过0.45μm滤膜转移入样品瓶，贴上标签。
7液相色谱仪检测用液相色谱仪检测样品中葡萄糖的含量,先打个葡萄糖标准样，因此可知葡萄糖出峰时间在5.0min左右，可知第二个峰是葡萄糖的峰，在记录其峰高(如图2-2所示)。
8葡萄糖产量的计算根据其峰高、浓缩体积、浓缩液中葡萄糖的浓度等之间的关系，来计算出葡萄糖的产量。Y=3313.9X+12430（Y为峰高，X为浓缩液中葡萄糖的浓度）[12]，产量=X*V（V
9最佳因素的确定由调节参数部分知道，先固定其中四个单因素，然后在改变一个单因素，最后通过高效液相色谱检测，求出葡萄糖的产量，从而确定较佳单因素PH值，温度，时间，料液比，酶用量。
正交实验从单因素的实验中，得到较好的单因素条件，在运用L16（45）进行正交实验，找出纤维素酶降解香蕉茎干制备葡萄糖最佳工艺条件。
3实验结果与讨论 3.1单因素实验3.1.1反应时间对酶解法制取葡萄糖产率的影响称取1g香蕉茎干粉分别放入8个标有序号容量为500ml烧杯中，如表3-1调参数，然后进行实验，找出在不同反应时间下对香蕉茎干粉降解葡萄糖产率的影响。结果如图3-1所示。表3-1反应时间对酶解法制取葡萄糖的试验参数调节因素 时间/min 温度/℃ PH值 料液比 / g:ml 酶用量/%序号1 302 403 504 60 55 7.10 1:80 105 906 1207 1508 180 图3-1反应时间对酶解法制取葡萄糖产率的影响根据图3-1，反应时间越长，葡萄糖的产率也跟着高，直到150min时，葡萄糖产率达到最大值4.45%，超过150min后，产率快速下降，说明酶解制取葡萄糖最佳反应时间是150min，超过或不到150min，对葡萄糖制取产率都会有影响。至于为什么当反应时间60min时产率会比90min,120min时高，可能是浓缩体积太大或在调节参数时存在误差过大所造成。3.1.2料液比对酶解法制取葡萄糖产率的影响称取1g香蕉茎干粉分别放入7个标有序号容量为500ml烧杯中，如表3-2所示，进行试验，然后找出在不同料液比的条件下对香蕉茎干粉降解葡萄糖产率的影响。结果如图3-2所示。表3-2料液比对酶解法制取葡萄糖的试验参数调节因素 料液比/g:ml 温度/℃ PH值 酶用量/% 反应时间/h序号1 1:402 1:503 1:604 1:70 45 5.00 10 1.55 1:806 1:907 1:100 图3-2料液比对酶解法制取葡萄糖产率的影响从图3-2可以看出随着料液比的增大，葡萄糖产率也跟着升高，直到料液比为1:80g:ml时，产率达到最大值12.29%，料液比超过1:80g:ml时，产率下降。说明最佳料液比为1:80g:ml，小于或大于1:80g:ml，都不利于酶解葡萄糖。3.1.3酶用量对酶解法制取葡萄糖产率的影响称取1g香蕉茎干粉分别放入5个标有序号容量为500ml烧杯中，如表3-3所示，进行试验，然后找出在不同酶用量的条件下对香蕉茎干粉降解葡萄糖产率的影响。结果如图3-3所示。表3-3酶用量对酶解法制取葡萄糖的试验参数调节因素 酶用量/% 温度/℃ PH值 反应时间/h 料液比/ g:ml序号1 2.52 53 7.5 45 5.00 1.5 1:704 105 12.5图3-3用酶量对酶法制取葡萄糖产率的影响从图3-3可以看出随着酶用量的增大，葡萄糖产率也跟着升高，直到酶用量12.5%时，产率达到最大值12.33%，说明最佳酶用量为12.5%，小于或大于12.5%，都不利于酶解葡萄糖。而当酶用量为5%时，产率却比酶用量为7.5%大，可能原因是浓缩体积差距太大或配酶液及调节各参数时存在误差。3.1.4 PH值对酶解法制取葡萄糖产率的影响称取1g香蕉茎干粉分别放入7个标有序号容量为500ml烧杯中，如表3-4所示，进行试验，然后找出在不同PH值的条件下对香蕉茎干粉降解葡萄糖产率的影响。结果如图3-4所示。表3-4 PH值对酶解法制取葡萄糖的试验参数调节因素 PH值 温度/℃ 料液比/g:ml 酶用量/% 反应时间/h序号 1 4.00 2 4.50 3 5.00 4 5.50 45 1:70 10 1.5 5 6.00 6 6.50 7 7.00 图3-4 PH值对酶解法制取葡萄糖产率的影响从图3-4可以看出随着PH值的增大，葡萄糖产率也跟着升高，直到PH值为4.50时，产率达到最大值12.33%，说明最佳PH值为4.50，大于4.50，都不利于酶解。3.1.5温度对酶解法制取葡萄糖产率的影响称取1g香蕉茎干粉分别放入9个标有序号容量为500ml烧杯中，如表3-5所示，进行试验，然后找出在温度的条件下对香蕉茎干粉降解葡萄糖产率的影响。结果如图3-5所示。表3-5 PH值对酶解法制取葡萄糖的试验参数调节因素 温度/℃ PH值 料液比/g:ml 酶用量/% 反应时间/h序号 1 35 2 40 3 45 4 50 5 55 7.10 1:80 10 1 6 60 7 65 8 70 9 75 图3-5 温度对酶解法制取葡萄糖产率的影响从图3-5可以看出最佳温度是50℃，超过了50℃，产率下降。3.2正交实验从单因素的实验中，得到较好的单因素条件，在运用L16（45）进行5个因素4个水平正交实验，从而找出制取葡萄糖的最佳工艺条件，结果见表3-6和表3-7。表3-6酶解香蕉茎干粉纤维素的正交试验水平因素因素 A B C D E 水平 反应时间/h 料液比/g:ml 酶用量/% PH值 温度/℃1 1 1:90 5 4 502 1.5 1:80 7.5 4.5 553 2 1:70 10 5 604 2.5 1:60 12.5 5.5 65表3-7酶解香蕉茎干粉纤维素的正交试验结果试验号 A B C D E 产率/ % 1 1 1 1 1 1 5.042 1 2 2 2 2 4.103 1 3 3 3 3 6.644 1 4 4 4 4 0.025 2 1 2 3 4 4.186 2 2 1 4 3 2.907 2 3 4 1 2 7.188 2 4 3 2 1 6.799 3 1 3 4 2 7.8710 3 2 4 3 1 10.3211 3 3 1 2 4 4.6012 3 4 2 1 3 5.8413 4 1 4 2 3 10.8314 4 2 3 1 4 5.7715 4 3 2 4 1 4.1016 4 4 1 3 2 3.58k1 3.95% 6.98% 4.03% 5.96% 6.56%k2 5.26% 5.77% 4.56% 6.58% 5.68%k3 7.16% 5.63% 6.77% 6.18% 6.55%k4 6.07% 4.06% 7.09% 3.72% 3.64%R 3.21% 2.92% 2.97% 2.86% 2.92% 从表3-7正交实验结果的极差可知影响降解香蕉茎干粉制取葡萄糖的主次因素为：反应时间>酶用量>料液比 = 温度>PH值，因此由主次关系及根据k1、k2、 k3、 k4的大小，可以找出各因素水平的最优工艺条件组合为A3B1C4D2E1，即最优工艺因素条件是时间为2h、料液比为1:90g:ml、酶用量为12.5%、PH值为4.5、温度为50℃。但是各因素水平最优工艺条件组合A3B1C4D2E1没在做的实验里出现，为了验证最优工艺条件组合的可靠性，以时间为2h、料液比为1:90g:ml、酶用量为12.5%、PH值为4.50、温度为50℃进行实验。实验结果表明，结果产率为11.85%，因素水平A3B1C4D2E1组合是酶解香蕉茎干粉制取葡萄糖的最佳工艺条件。
结论（1）影响纤维素酶法降解香蕉茎干粉制取葡萄糖的主次因素为：反应时间>酶用量>料液比 = 温度> PH值（2）纤维素酶法降解香蕉茎干粉制取葡萄糖的最佳工艺条件为反应时间2h，料液比1:90g:ml，酶用量12.5%，PH值为4.50，温度为50℃，在用该条件进行实验，葡萄糖的产率为11.85%。