谨慎药水猪蹄，三招选购放心好猪蹄

正常的猪蹄偏黄偏瘦，而不少人买猪蹄注重卖相，喜欢挑个大、白胖的猪蹄，因此上了黑心商贩的当。这些给猪蹄美容的药水包含火碱、双氧水、亚硝酸钠等化学品，对人体危害巨大。其中，火碱能让猪蹄变得胖大，但大量食用可造成人体消化道灼伤甚至出血。双氧水可以美白猪蹄，却是一种强氧化剂，吸入双氧水蒸气会强烈刺激呼吸道，口服更会中毒，出现腹痛、呼吸困难等。亚硝酸钠能让猪蹄看起来鲜嫩，虽然是食品添加剂，但是长期过量摄入会有致癌的可能。　　再难看的猪蹄在这种特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。经常吃这种药水猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。其实，市场上除了药水猪蹄，还有用药水浸泡的鸡爪、猪肚。它们的特点都是颜色白净、个头大，买的时候要当心。　　三招教你放心选购好猪蹄1、看，正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，泡过的猪蹄比较粗，表皮颜色不正常发白;浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的;2、闻，药水猪蹄会有淡淡的药水味，将猪肉的腥味给遮盖住了;3、摸，正常猪蹄表皮摸起来没有黏感，按起来较松软;被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，手感较硬。