一锅做出一金一银两种口味的猪蹄——金银猪蹄

​ 宫廷金银猪蹄，是以金黄、银白为喻，寓意富贵吉祥，图个好兆头。 宫廷金银猪蹄，是宫廷中受皇帝十分喜爱的一道菜，如今的宫廷菜已不像过去那样高不可攀了，它并非高官达人才能享用。 历来宫廷菜不仅对菜肴的造型十分讲究，所使用的餐具也都色形华贵、造型古雅特异。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。现在人们所说的宫廷菜，一般是指清代的宫廷风味菜。 新古典主义宫廷菜，运用了当下流行的食材，继承了传统宫廷菜的烹饪技法，将中国古典园林建筑的小题材如灰瓦、白玉、黑石等做器皿，以诗情画意般的意境来呈现菜品，给人带来视味盛宴。 中国菜肴的烹饪，历来讲究的色香味形器，简言之，就是又好吃又好看。也就是说，即有丰富的内涵，又有形式上完美。