工具/原料
1
色拉油10克 食盐3克 料酒1汤匙 生抽半汤匙 水淀粉适量 白糖1克 白胡椒1克
2
荷兰豆少许 洋葱少许 鸡蛋白(鸡半个
3
猪里脊肉100克 蟹味菇150克 真姬菇(白玉菇)15
步骤/方法
1
将肉洗净切片，用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制
2
蘑菇、荷兰豆择洗干净
3
将腌制好的肉片用50度的水滑一下，捞出控水
4
热锅凉油放洋葱碎炒香，放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟
5
放提前滑好的肉片，加调料入味，淋水淀粉，起锅
注意事项
1
1、肉片一定要切薄些哈！
2
2、滑肉片时不要时间太久，变色即可。