平菇蛋白质含量比较高，氨基酸和矿物质含量丰富，可以祛风散寒、舒筋活络，提高人体免疫力。可作为日常生活中的保健食材经常食用。
食材
1
尖椒 2个
2
平菇 1盘
3
肉片 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
姜蒜切小粒备用。
2
尖椒切块，平菇洗净撕成条状。
3
肉片放盐、料酒、淀粉腌制。（保持肉片嫩滑的关键）
4
锅倒油，下姜蒜爆香。
5
先倒入尖椒翻炒片刻。
6
倒入平菇继续翻炒。
7
两分钟左右平菇成熟，锅里有尖椒和平菇炒出的汤汁，放1勺料酒，放肉片，迅速搅散。
8
肉片溜熟（肉色变白）放盐、鸡精、酱油炒匀出锅。
注意事项
1
溜肉片要事先用淀粉给肉片上浆。
2
料酒可用高汤或开水代替。
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