海鲜粉丝的做法
食材
1
粉丝 125g
2
虾仁 100克
3
裙带菜 15g
4
XO海鲜酱 30g
5
姜片 4片
6
小葱 适量
7
蒜头 适量
8
花生油 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
蚝油 适量
12
黄酒 适量
13
糖 适量
14
鸡精 适量
方法/步骤
1
将调味品备好。泡发粉丝大概5分钟即可，将泡发好的粉丝沥干水并剪成小段；提前将裙带菜用水泡开。
2
凉锅凉油，加入姜片和葱蒜。等到油温五成热时加入适量的XO酱炒香。
3
待料油炒出香味时加入虾仁炒熟，再加入裙带菜翻炒几下。
4
待裙带菜稍软后快速加入调味品，并将裙带菜翻炒至到八成熟。
5
将粉丝倒入并改用筷子翻炒，加入适量花生油，再加入适量XO酱翻炒均匀。
6
待粉丝熟透后转入砂锅，烧热后即完成。
注意事项
1
粉丝泡发时间5分钟就足够，不能太长
2
最好用黄酒
3
菜品烹饪过程中油不能过少
4
XO酱要分两次加入
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