吃完西瓜，觉得西瓜皮还挺厚实的，能吃不浪费哟，便将西瓜皮切开一小块一小块，切去青皮部分，改刀切成片。
工具/原料
材料：
西瓜皮，茄子、自制泡椒、豆瓣酱、蒜头。
步骤/方法
1
一、锅四-五成热时加油，倒入泡椒、豆瓣酱、蒜头，慢火将豆瓣酱和泡椒煮出味和出色。
2
二、倒入西瓜皮和茄子，改大火爆炒，点族精盐和少许白糖，喷一点料酒，炒到茄瓜断生即可起锅。
注意事项
西瓜皮食疗作用： 西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利； 具有清暑除烦，解渴利尿； 主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
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