每天纠结着要煮什么菜，很烦的呢？学学做这道菜吧。酱爆三丁，超级美味，用勺子大口配饭，赞的哦
食材
1
鸡腿 2个
2
黄瓜 1根
3
红萝卜 1根
4
鸡蛋清 1个
5
淀粉 1汤勺
6
色拉油 2汤勺
7
食盐、白胡椒粉 1汤勺
8
姜 1块
9
料酒、香油、水 1汤勺
10
黄酱 2汤勺
11
白糖 1小汤勺
方法/步骤
1
鸡腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗干净，切成大小相等的鸡丁
2
鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、鸡蛋清，充分用手抓匀，抓到汤汁都被鸡肉吸收了，然后放入干淀粉、香油抓匀
3
黄瓜和胡萝卜洗干净切丁
4
黄瓜和胡萝卜洗干净切丁
5
再放入腌制好的鸡丁炸制变色后捞出备用
6
取黄酱两勺，里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀
7
锅中放入少量的色拉油，油热后转中火，放入黄豆酱，稍微炒制一下
8
黄豆酱里再放入1勺清水，炒至酱变得浓稠了，然后放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅
注意事项
1
1、腌制鸡丁这步非常关键，不能用筷子搅拌，一定要用手充分的给鸡丁按摩，反复的抓鸡丁，让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩；
2
2、蔬菜炸一下可以去去水气；
3
3、黄豆酱炒前提前调好味道，这样炒鸡丁的时候不用再放入其他调料了；
4
4、葱姜泡水的时候，用手抓抓，让葱姜的味道都渗入到水中，泡葱姜的时候不要放入太多的水，一汤勺即可。
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