好吃麻辣鲜香的牙签肉
食材
1
瘦肉 300克
2
老抽 15克
3
白糖 15克
4
盐 5克
5
料酒 10克
6
淀粉 5克
7
芝麻 6克
8
姜 8克
方法/步骤
1
生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段，锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
2
瘦肉清洗干净，切成长条，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
4
锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到8成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
5
另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
6
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
7
倒入芝麻翻炒均匀
注意事项
肉切小些
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