草鱼富含蛋白质，对身体有很多好处，一般家庭烹饪都会选择烧，煮等传统的做法，今天我们来改良一下，做一次肉质紧嫩鲜美的烤鱼！
食材
1
草鱼 1条
2
豆豉 适量
3
洋葱 适量
4
豆瓣酱 适量
5
酱油 适量
6
花生碎 适量
7
香菜 适量
8
芹菜 适量
9
花椒 适量
10
魔芋 适量
11
青笋 适量
12
土豆 适量
13
大葱 适量
14
蒜 适量
15
干辣椒 适量
16
生姜 适量
17
酱油 适量
18
料酒 适量
方法/步骤
1
将鱼从背部剖开，成背部相连的两半。烤盘太小，放不下，所以分成了两段。
2
准备姜，葱，用料酒，酱油，盐，孜然，花椒面和适量玉米油调一碗汁。
3
将调好的汁均匀的刷在鱼上，在放上姜片和葱，去腥码味，半个小时后放入220度预热的烤箱，烤20分钟。
4
准备好配菜和调料。
5
锅中加油，下入姜蒜，花椒粒，香叶炒香后加入水豆豉。
6
加入豆瓣酱炒香。
7
加入洋葱，芹菜和魔芋香炒均匀后加入适量清水。
8
煮开后下入土豆和青笋，煮至略段生，加入盐，鸡精和适量白糖进行调味即可。
9
煮开后下入土豆和青笋，煮至略段生。
10
将煮好的配菜倒入烤盘里，200度烤20分钟。
11
另起一锅加入两勺油，下入花生碎和干辣椒，炸出香味，倒入烤好的鱼上，加入香菜，即可。
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