选择优质核桃技巧

良质核桃外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白;1、看颜色,核壳颜色越暗,说明核桃越陈,2、用手摸,核壳感觉有油渍渗出说明核桃已经变质;3、观外形,是否有破损现象,如外壳破损,就会对里面的果肉造成污染,不能食用。4、掂重量,单个核桃,核桃越轻,核仁干瘪,反之则饱满。5、看核肉,通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核越陈,6、闻味道,如产品有油蚝味,说明产品已经酸败变质,不能食用。