你以为西餐很难？其实简单的不得了。你以为电视看到的米其林评星大餐都好高级？其实就是摆盘作一点而已。相信我，你也可以的！看多了master chef，我再也按耐不住。总不能每天吃着泡面YY自己吃的是法式大餐，意大利料理吧？于是，我就做出了这道作到我自己都有点扛不住的迷迭香嫩煎小鸡腿……
食材
1
小鸡腿（翅根） 3个
2
芦笋 5-7根
3
小番茄 若干
4
土豆 1只
5
迷迭香 少许
6
盐 少许
7
橄榄油 好几勺
8
黑椒 少许
9
罗勒叶 2-3片
10
蒜末 少许
方法/步骤
1
鸡腿的处理：1）把小鸡腿（翅根））上的肉，整片切下来。要整片不是一块块。2）用小锤子，把鸡肉锤松，锤薄一点。没有小锤子，用刀背，剁松。然后用刀刃，把有筋的地方挑断。把筋挑断，是为了煎的时候，筋不会扯着整块肉缩起来。3）用牙签，在鸡腿的皮上戳一些小洞洞，一方面为了入味，一方面易熟。4）肉撒盐，黑胡椒，蒜末迷迭香腌制15分钟。
2
蔬菜的处理：1）土豆切片，撒盐，煎至金黄，撒迷迭香，黑胡椒，入烤箱200度，5分钟。2）芦笋洗净，码齐，去根，入锅汆水，捞出，浸冷水。口感会脆。3）小番茄，对半切。切完以后控一下水。否则放在盘子里，会浸湿其他菜，影响口感。
3
小鸡腿腌好了，下锅煎。小火煎，肉质会比较嫩。先煎有皮的一面，煎的金黄金黄，再翻至肉的一面，煎一会，就熟了。不要煎太久，否则水分就流失了。
4
装盘。造型作一点。至于配得酱，我选的是丘比的芝麻沙拉酱。芝麻油味道太重，不好。大家可以买那种现成的意面酱。我推荐偏酸甜口，不要太厚重的，才能衬托小鸡腿的味道。
注意事项
为什么不是大鸡腿？量太大了，没有小文艺的那种作劲。