芝麻菜松仁香煎鸡腿肉李元爸教你做
食材
1
鸡腿肉 150g
2
百里香 1个
3
有机菜花 80g
4
芝麻菜 30g
5
松子仁 5g
6
红菜头汁渍洋葱 少许
7
蒜瓣 少许
8
鱼露 少许
9
白醋 少许
10
橄榄油 少许
方法/步骤
1
首先我们来做鸡腿肉。先将鸡腿肉用百里香、橄榄油、盐腌制片刻，然后把鸡腿肉放入蒸锅中，上汽之后，蒸5分钟左右即可。
2
将有机菜花和橄榄油拌匀，撒少许盐。
3
煎锅烧热，无需放油，直接放入拌好的菜花，以小火干煎，期间翻动几次令菜花受热均匀，煎至菜花表面微微产生焦痕。大约需要2分钟。
4
锅不用洗，继续煎蒸好的鸡腿肉，先将鸡皮朝下，煎出金黄焦痕后翻面再煎至上色。
5
煎好的鸡腿肉切成数块备用，尽量保持鸡皮不掉落。
6
蒜瓣切碎，和鱼露、白醋、水一起混合均匀，喜欢吃辣的同学可以切少量小米辣放进去。有机菜花和芝麻菜一起拌匀，淋上调好的酱汁，盛盘。
7
最后摆上鸡腿肉、用红菜头汁浸泡的洋葱丝，撒上烤松子仁即可享用。松子仁可以放入烤箱180度烤2分钟，会更香脆~红色的洋葱丝是先将红菜头打成汁，放入洋葱丝和白醋一起浸泡，洋葱丝上色即可，感兴趣的话可以试试看！我们食材包配送的是腌制好的洋葱丝~
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