食材
1
大米 3杯
2
猪梅头肉 250g
3
鸡蛋 1个
4
上海青 1棵
5
熟芝麻 5克
6
小葱 1小把
7
生抽 3勺
8
蚝油 1勺
9
蜂蜜 1勺
10
料酒 1勺
11
五香粉 1勺
12
红曲粉 半茶匙
13
盐 1茶匙
14
生抽（酱汁） 2勺
15
蚝油（酱汁） 1勺
16
白砂糖（酱汁） 1勺
17
开水（酱汁） 2勺
18
芝麻油（酱汁） 1勺
方法/步骤
1
把猪头的肥肉切掉。用3汤匙生酱油、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、1汤匙五种香料和半汤匙红曲粉腌制。把塑料包装纸包起来放在冰箱里3个多小时。
2
烤盘铺上锡纸，刷一层油，放上腌好的叉烧肉，放入烤箱中层200度烤25分钟。取出后翻面，刷一层剩下的腌料再180度烤5分钟。
3
烤好的叉烧取出切片。
4
在砂锅内侧刷上一层油，倒入米泡，盖上砂锅盖，中火煮沸，然后转为低热。
5
米饭八成熟时把叉烧整齐码放上去。
6
中间打一个鸡蛋，在锅边淋上一圈油，这样能让米饭形成一层金黄色的锅巴。
7
取适量小葱切成葱花。
8
最后码上青菜，撒上葱花,熟芝麻，淋上酱汁就完成了。
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