疙瘩汤可以说是最省事的早餐啦，晚上想吃点清淡，稀的，易消化的，疙瘩汤也是不错的选择。犯懒时，不爱买菜时都可以做。不用和面，不用揉，不用擀，只要半碗面，放水搅拌成小面疙瘩，锅内炝锅，加水，煮熟即可。配菜可以随便放，各种青菜，西红柿，鸡蛋，可以灵活应用。小编手边只有油麦菜，黄瓜和豆腐了，就做了黄瓜豆腐疙瘩汤。
食材
1
面粉 适量
2
黄瓜、豆腐 适量
3
食用油，酱油 适量
4
食盐、鸡精、香油 适量
5
葱、油麦菜叶 适量
方法/步骤
1
先准备半碗面粉，水龙头水开到最小，慢慢往下滴，或者水接到碗里，慢慢往面里 倒，一般倒，一边搅拌，要顺着一个方向，顺着碗边搅打。
2
搅的时候不要往回搅，也不要出现太大的疙瘩，玉米粒大小即可，或者连在一起的几个络络。直到把干面大致都变成疙瘩为止。
3
准备配菜，黄瓜和豆腐饼切好备用。
4
锅内倒油，葱花爆香，加入切好的豆腐、黄瓜。
5
把豆腐黄瓜稍炒一下，断生即可。
6
然后加入酱油炒均匀。
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然后倒入适量的开水烧开。把油麦菜也放在烧开的锅里烫一下。
8
为防止青菜的营养损失，把烫好的油麦菜叶即刻捞出来铺在碗底备用。
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一定要在水开的时候，把搅好的疙瘩，用筷子一点一点的拨到锅里，适当的再搅一下过，防止疙瘩粘在一起。
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继续烧开锅，直到所有的面疙瘩熟透为止。然后加入适量盐和鸡精。最后在关火后马上倒入适量的香油增香。
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这样疙瘩汤就做好了，用勺子把做好的疙瘩汤盛入铺好油麦菜叶的碗里，再撒入适量的葱花，即可食用。吃得时候再放点醋就更可口啦。
注意事项
1
搅面疙瘩时要注意要一点一点的放水，不要一下放太多。
2
搅面疙瘩时还要注意，要顺着一个方向搅，不要来回的搅，那样，就真的成疙瘩了，但是会很大，很瓷实。
3
配菜除了小编放的，可以灵活添加，西红柿，鸡蛋，所有青菜，蘑菇等都可以放。
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