吃螃蟹重在吃蟹黄，而蟹黄只有母螃蟹才有，公螃蟹只有蟹膏，没有蟹黄，其食用口感和营养价值不如母螃蟹；公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量远高于蟹黄，吃了容易导致人发胖，因此吃螃蟹选择母螃蟹更好吃。选择母蟹从以下四个点来判断；
工具/原料
螃蟹
方法/步骤
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1、看蟹腹：这是最简单、最直观的方法，公螃蟹蟹腹部为三角形，而母的螃蟹腹部呈圆形或者椭圆形
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2、看蟹脐：脐部比较窄的话，一般多公螃蟹，反之则为母梭子蟹。
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3、看蟹黄：有蟹黄的为母螃蟹，而有白色蟹膏的话，则为公螃蟹。
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4、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹的八条腿上都有密集的绒毛；
注意事项
螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多，一定要煮熟再吃