原料
材料： （自由姐姐原配方的2/3的量）
酵头：高筋粉200g 白砂糖24g 水145g 酵母4g
主面团：高筋粉200g 白砂糖80g 鸡蛋60g 盐少许 奶粉16g 黄油48g
表面泡芙面糊：水35g 黄油20g 色拉油20g 鸡蛋30g 高筋粉20g
步骤
1
酵头材料混合均匀，进行室温发酵1-2小时
2
酵头加入主面团材料揉成团
3
发酵至2.5倍大
4
分割成50g一份，松弛10min
5
擀开，圈起来
6
二次发酵完成后，表面挤上泡芙面糊
7
180度15min，出炉后趁热刷上黄油液
8
.水+黄油+色拉油烧至黄油融化
9
一次筛入高筋粉，伴至没有干粉，熄火
10
面糊放至全凉后，加入鸡蛋
11
用电动打蛋器把鸡蛋和面糊打发均匀
12
面糊装进裱花袋
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