教你在家里做芒果冰激凌
食材
1
蛋黄 1
2
芒果泥 300G
3
动物性淡奶油 250ml
4
牛奶 380ML
5
细砂糖 150g
6
盐 2g
方法/步骤
1
准备好上面我说的哪些
2
准备好，三个蛋黄和细砂糖，牛奶，盐然后在倒入锅里搅拌
3
一定要注意:是小火加热奶锅，然后要不断的搅拌，一直到沸腾后才能离锅，之后放在一边冷却。大概就是下图那样
4
现在要把芒果去皮，用一些东西打成芒果泥才行，要打就一些，这样处理好吃点
5
等刚才的蛋奶冷却好了之后,在加入打好的芒果泥
6
现在芒果泥和蛋奶一起搅拌，要均匀些，搅拌后就像下图那样
7
淡奶油用打蛋器打发至6，7分。
8
芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9
搅拌均匀成冰激凌液之后，放入冰箱冷冻。
10
冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。
注意事项
1
蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。
2
芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。
3
要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。
4
搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰激凌的体积变得膨松，口感轻盈。
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