芋头制品很诱惑，但芋头本身却不诱人，是要经过制作后出来的产品才会让人无法拒绝。芋头能做的东西实在太多，可盐可甜，个人认为都很好吃。在广东，有个用芋头做的点心，它和芋头糕相似，但口感却不一样，就是芋丝糕，相比于芋头糕，我更倾向芋丝糕，还要是两面煎得金黄的芋丝糕，一块接一块。接下来我就教教大家如何制作好吃的广式芋丝糕步骤。
食材
1
荔浦芋 1000g
2
腊肠 1根
3
盐 6g
4
砂糖 10g
5
鸡粉 15g
6
胡椒粉 1g
7
十三香 2g
8
五香粉 1g
9
玉米淀粉 50g
10
炒香的白芝麻 3勺
方法/步骤
1
首先把芋头切成0.2-0.3的薄片。
2
然后切成丝，放入大一点的盆中。
3
把腊肠切丁，尽量细一点。
4
锅里加入少许油，把腊肠炒香炒出油，加入一点生抽调色，炒均匀后关火备用。
5
在芋丝中放入配方中除了玉米淀粉的所有调味料。
6
用手抓拌均匀。
7
然后放入炒好的腊肠碎，用筷子拌均匀。
8
接着加入玉米淀粉，彻底搅拌均匀至没有干粉。
9
在模具中铺上一张油纸。
10
把拌好的芋丝倒入模具中，用筷子拨平均，放入蒸汽烤箱中大蒸汽蒸15分钟。
11
把蒸好的芋丝糕取出，趁热撒上炒香的白芝麻。
12
然后趁热用锅铲在表面把芋丝糕压紧，尽量压紧一点。
13
用一个碗或高一点的杯子把芋丝顶起，脱模。
14
然后用刀切成3cm左右的宽度，9-10cm左右的长度。
15
在锅里加入适量的油，把芋丝糕减脂两面金黄即可。
注意事项
1
在选购芋头的时候，要买平时做扣肉那种大芋头，也就是荔浦芋也叫槟榔芋，而不是艿芋。
2
除了腊肠，还可以加一点腊肉，虾米，因为冰箱刚好没有腊肉和虾米，所以只放了腊肠。