玉米烙制作简单，松脆可口，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏，可用于制备抗坏血酸片剂。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐
食材
1
玉米粒 300克
2
淀粉 30克
3
白糖 20克
4
食用油 100克
方法/步骤
1
打开一罐玉米粒，倒入盘子里，控干水
2
用淀粉拌匀
3
起锅热油，一百克油
4
油热六成热倒入玉米粒摊匀
5
中火，定型炸透
6
不炸至定型，不要翻动，炸好盛出来撒上白糖即可
注意事项
1
轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。
2
把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶”。喝下去甜丝丝的，有泄热通淋，平肝利胆的功效。
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