莴苣，是我们日常生活中最常见的一道家菜，其菜，口感清脆·略甜·属凉性蔬菜，对于口干舌燥，便秘患者可常食莴苣，常食莴苣不仅能起到清火，还能润肠通便的作用，因此，多食莴苣不仅能给身体带来好处，还能起到保健作用，有益而无害。至于做法请跟我一起来炒莴苣，方法步骤见如下：
食材
1
莴苣 400克
2
五花肉 250克
3
蒜子 10克
4
植物油 25克
5
精盐 2克
6
陈醋 10克
7
酱油 5克
方法/步骤
1
主料：准备两棵新鲜脆绿的莴苣做食材；将莴苣一片一片折洗干净，对半切开以备用；
2
准备五花肉·蒜子做配料；将五花肉洗净去皮，蒜子剥好，分别将五花肉垛成末·蒜子垛成块，以备用；
3
平底锅置火上，放入植物油烧热，五花肉下锅爆炒至金黄；
4
莴苣下锅，急火边翻边炒，炒至莴苣表面深绿微软便可；
5
放入调味品酱油·陈醋·盐翻炒至均匀即可装盘以备用；其菜特点：清脆爽口，色泽分明。
注意事项
1
莴苣易熟，不能炒太久，以免失去原有的脆绿，变得暗淡难看，而且没有口感；
2
莴苣在炒时，应以急火边翻边炒，炒至表面稍发绿即可放入调味品翻匀装盘便可；
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