胡椒卤鸡爪堪称一道风味美食，即可当主菜也可以当零食，下面就说说它的做法。
食材
1
新鲜鸡爪 1斤
2
胡椒 适量
3
油 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
白醋 适量
方法/步骤
1
1.新鲜鸡爪洗净，去趾尖，并切成三段
2
2.加入淀粉、酱油、白醋、料酒，腌制10分钟
3
3.炒锅加热，倒适量油，将腌好的鸡爪倒入锅里
4
4.翻炒至鸡爪颜色变深，加入适量胡椒
5
5.加水至淹没鸡爪为止，大火煮至沸腾后三分钟调小火慢煮
6
6.小火煮十分钟，待汤汁出现黏稠现象，不断用勺子翻炒鸡爪，大火收汁
注意事项
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1.新鲜鸡爪切成三段，吃的时候比较方便
2
2.收汁时用勺子翻炒是为了避免粘锅底
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