肉丸子是用猪肉制作而成 ，咸鲜味美，做烩菜或吃火锅时，放上几个肉丸子，更增添了菜的品味。那么肉丸子该怎么做呢？下面就跟小编学一学自家制作肉丸子的经验和方法吧！
食材
1
猪五花肉 500克
2
盐 5克
3
花椒粉 5克
4
味极鲜酱油 20毫升
5
大料粉 5克
6
蚝油 5克
7
淀粉 10克
8
葱、姜 适量
9
鸡蛋 1个
10
料酒 5毫升
11
胡椒粉 5克
方法/步骤
1
把猪五花肉去皮洗净，放案板上，先用刀切成碎块，再剁成肉泥，放盆里。
2
把葱、姜切成碎末。
3
给肉泥盆里，加入鸡蛋，葱、姜末，盐，花椒粉、大料粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，料酒，用筷子搅拌均匀，制成丸子馅。
4
炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把丸子生坯下入油锅，调中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥 一下，丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来，然后用勺子铲住下入油锅中，挤一下就是一个丸子生坯。
5
丸子生坯下入油锅后，要用筷子不停的翻动丸子，让其受热均匀，直至炸成金黄为好。
6
然后用漏勺捞出沥油，放入盘子里，外焦里酥，非常的好吃，这样肉丸子就做好了。
7
总结：1、把猪五花肉去皮洗净，放案板上，切剁成肉泥，放碗里。2、把葱、姜、蒜切成碎末。3、给肉泥碗里，加入葱、姜末，盐，花椒粉、大料粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，用筷自搅拌均匀，制成丸子馅。4、炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把丸子生坯下入油锅，调中火炸制。5、丸子生坯下入油锅后，要用筷子不停的翻动丸子，让其受热均匀，直至炸成金黄为好。6、然后用漏勺捞出沥油，放入盘子里，外焦里酥，非常的好吃，这样肉丸子就做好了。
注意事项
最好用廋点的猪五花肉，太肥的话出油多，丸子炸的就缩小了。
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