有很多人都喜欢吃蛋黄肉松青团，今天就来讲讲它的制作过程
食材
1
糯米粉 300g
2
咸蛋黄 6个
3
玉米淀粉 30g
4
菠菜 1捆
5
肉松 100g
6
橄榄油 10g
7
黄油 10g
8
盐 2g
9
糖 5g
方法/步骤
1
菠菜榨汁保留渣
2
敲六个咸蛋黄
3
蛋黄隔水蒸熟，蒸熟后方便碾成碎末
4
锅内加入少许橄榄油，加入碾碎的蛋黄翻炒
5
加入肉松下锅一起翻炒，期间可以适量加入些黄油或橄榄油，保持馅料湿润
6
面团搓成长条，开始制作青团
7
垫好纱布防粘 上锅蒸
8
蒸好就可吃咯，记得凉了以后团子上刷点油防止粘。
9
开吃～我这次用的比较蓬松的肉松馅料比较干，想要达到杏花楼那个效果的 应该用一丝丝的那种肉松，同时和咸蛋黄一起翻炒的时候要多加点油。
注意事项
菠菜洗净加少许水炸成汁，汁和渣一同倒入面粉和玉米淀粉的混合物中，加入糖，搅拌成面团。