金鲳鱼肉质细嫩鲜美，其含有多种营养素，尤其是含有丰富的微量元素硒和镁，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天跟大家分享一下红烧金鲳鱼的做法，学会这个做法，什么鱼都能做。
食材
1
金鲳鱼 1条
2
大葱 1段
3
胡萝卜 1段
4
姜 1块
5
八角 1个
6
蒜 3瓣
7
干辣椒 5个
8
青椒 半个
9
生抽 1勺
10
蚝油 1勺
11
食用油 适量
12
食盐 适量
13
豆豉 1勺
14
香菜 1根
方法/步骤
1
备料；
2
鱼洗净去内脏和鳃，用厨房卫生纸吸干水分，在背上划花刀；
3
大葱切斜刀，姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝备用；
4
起锅热油，放入鱼中小火煎至两面金黄盛出备用；
5
倒入少许食用，放入姜蒜，八角干辣椒爆香；
6
放入豆豉翻炒；
7
放入鱼，加入1碗清水煮开，放入适量食盐，生抽，蚝油，鸡精调味；
8
大火收汁，放入香菜，即可出锅。这样做出来的鱼超级入味，每次都吃得只剩鱼骨。