蘑菇富含多种维生素和丰富的蛋白质、脂肪以及人体需要的钾磷等多种元素。其肉质肥嫩，营养丰富，是常用食用菌之一。将其与排骨同炖，不但能降低排骨的油腻，还能提味、增鲜，着实增加食欲，补充营养。
食材
1
排骨 750克
2
干蘑菇 25克
3
八角 2个
4
香菜 一绺
5
小葱 一棵
方法/步骤一 准备工作
1
野生蘑菇一两，去除干蒂，杂质。加水浸泡五六个小时。
2
猪排骨解冻。清水浸泡两小时。
3
捞出，开水焯后，加酱油、五香粉腌制半小时。
4
将泡好的蘑菇反复清洗干净。
5
捞出，控干水分。放到盘里备用。
6
准备好八角，切好葱花备用。
方法/步骤二 炖制过程
1
热锅熟油，加葱花八角爆炒出香味。
2
倒入腌制好的排骨翻炒2分钟。
3
加入适量料酒、醋、水，炖二十分钟左右。
4
加入处理好的蘑菇，撒入盐，慢火再炖10分钟左右。
5
撒上芫荽段。
6
出锅盛盘，即可开吃。
注意事项
1
时间、火候大小还需个人根据实际情况掌握。
2
佐料可依据个人口味添加。
上一篇：野生重阳菌的做法大全
下一篇：草长莺飞二月天之——风筝