白萝卜--蔬中最有利者，清热又败火，放入牛杂焖煮，即中和油腻又保留鲜香，喝下一碗，暖遍全身，瞬间元气大增。白萝卜含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，有防癌抗癌、杀菌、抑制血小板凝集等作用。此外，白萝卜中还含有大量的膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能有效地促进食物的消化和吸收。
食材
1
熟牛杂 300克
2
白萝卜 200克
3
姜片、葱花 各少许
4
盐、鸡粉 各少许
5
食用油 30毫升
方法/步骤
1
将熟牛杂切成片。
2
去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
3
起油锅，倒入姜片爆香。
4
再注入适量清水，加盖煮沸。
5
揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。
6
加入盐、鸡粉调味。
7
盖上盖，用慢火焖煮15分钟。
8
揭盖子，掠去浮沫。
9
撒上胡椒粉拌匀。
10
盛入砂煲中，撒上葱花即成。
注意事项
制作此汤时，清水要一次性加足，若再次加水会破坏白萝卜的蛋白质结构，降低汤的营养价值。
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