-——不按公式办事、评价不好的拒绝回答问题。这个公式是我自己解出来的，已经8分多了！快到圣诞节了。我做这个蛋糕是为了练习打底。以前，我用奇峰做奶油蛋糕是因为味道软。但一旦加上水果片，你就无法承受重量。对湿软组织的追求也导致切片组织不理想。昨晚，我研究并确定了这个配方，并制作了一个个人比较满意的配方：两个6英寸接近全模。第一次演示可以减少一半：1、方便初学者判断脱模底部没有损坏，且单次切割封印的厚度为3p。2、一起烘烤鼓的顶部会有些开裂，这个角料可以偷偷吃，不影响后续！一个也不会破裂。味道又湿又软，重量还可以。蛋海绵蛋糕和古代早期蛋糕的综合加工方法。把药片放在餐巾纸上一会儿，餐巾纸就会变湿。这是我想要的又湿又软的味道。WWWWWW适合触底。如果有暗红色的部分没有被覆盖或凝聚，吃空了，敏感的伴侣可能会介意一点红色的曲味。如果有任何边缘，它可以被切断-我习惯于前一天晚上这样做，第二天早上脱模-它感觉稳定。不建议减糖。红曲和可可本质上是苦的~
食材
1
低筋面粉 77g
2
红曲粉 18g
3
可可粉 7g
4
细砂糖 70g
5
热牛奶 80g
6
玉米油 70g(只要是淡味浅色的如大豆油葵花籽油都OK)
7
鸡蛋 6个
方法/步骤
1
把70克玉米油放入锅中，用中火加热，直到它开始出现浓密的气泡，然后放了它。
2
倒入预先筛好的77g低粉，并尽快与拔蛋Z字拌匀。
3
80g热牛奶冲开18g红曲粉 7g可可粉，搅拌均匀，无颗粒。可以过筛，更细腻。实在很介意红曲味可以减到15g，太少做出来就不是深红了。
4
将红曲可可牛奶冷却至室温，然后倒入面糊中，用鸡蛋画十字，搅拌均匀。这时，会有点稠，不要急~未经允许不要加液体！
5
加入6个蛋黄，继续搅拌均匀。如果你有柠檬汁，可以在这一步加几滴。
6
最终状态如图所示，细腻明亮。
7
6蛋白，3次加糖70g，如图所示，鸡蛋顶部可尖起，起泡程度与奇峰相同。
8
蛋白奶油分两次加入面糊中首次添加时，切碎并混合，直到几乎均匀为止。第二次倒入所有的蛋白霜。切割和混合后的状态如图所示。没有粒子，颜色混合均匀。
9
我是晚上做的，房间光线有色差，以上一步骤为准。活底模底部用锡纸包好，避免进水。烤盘倒入2cm深的冷水。烤箱150℃，中下层烤50min，看自家烤箱脾气哈。顶上不用盖锡纸，第二天脱模会回潮的。
10
烤好后，我像齐峰一样倒在砧板上，然后倒着凉了。
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第二天脱模，看部门组织~爪机照片的颜色总是那么冷哭。
12
从另一个角度看~
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4P用于密封。
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封图裸蛋糕的做法是：配上200g淡奶油 25g细砂糖打发，草莓若干切片。先在蛋糕中间涂一层，随后铺上草莓片，喜欢切丁也无妨，个人喜好。周围用圆孔裱花嘴挤一圈球，要比草莓高一点，这样叠加蛋糕片后，受重下压，就可以平整了。我家喜欢吃淡点的，喜甜的请加糖～
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Duangduang的～请忽略我的大气泡(つД`)ノ
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