对红茶不感冒，但是对红茶做的东西真的超喜欢，有没有人和我一样哈哈～ 今天模具用的是17cm加高，烤完后正好满模，很不错～
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 80克
3
牛奶 85克
4
玉米油 30克
5
红茶粉 5克
6
糖 60克
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
鸡蛋选用洋鸡蛋，尽量大个，小的话可以用5个，分离蛋白和蛋黄，把蛋白放入冰箱冷冻室，对，是冷冻室，注意，结冰那一层牛奶和油称重混合手动搅拌乳化，见不到漂浮的油低筋面粉和红茶粉提前混合过筛，我偷懒了没过筛，别学我！倒入盆中，蛋抽划十字搅拌
2
加入蛋黄，这次鸡蛋不大，所以用了5个，还是十字法，搅拌均匀搅拌好状态，放一旁备用
3
从冰箱拿出蛋白，看图，周围一圈有结冰，全部倒入玛捷斯主锅，冰渣也要的！此时可以去预热烤箱180度主锅十字刀头插打发器，加入全部60克糖，挤几滴柠檬汁，烘焙里面打蛋清模式设置4分30秒/速度5开始打发这个时间其实不那么固定，毕竟每个人的蛋白状态不一样，差不多打到这个程度就可以了，很细腻光滑不粗糙
4
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，依然是画十字手法，混合均匀再取三分之一混合最后把剩下的蛋白都倒入混合，不要混合太长时间，容易消泡混合好的面糊
5
入模，轻震一下，进烤箱
6
温度调到175度，30分钟，供参考！大爆头，涨的不错～
7
烤完取出震一下，把热气震出，立刻倒扣！
8
等彻底凉透后脱模很香很香～
注意事项
当然也要看自己烤箱的脾气，自己根据情况决定调整温度时间。
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