五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。这里小编给大家介绍10种做法！
食材
1
五花肉 500g
2
红椒 适量
3
尖椒 适量
4
青蒜 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
生抽 1大勺
8
剁椒 1大勺
9
鸡精 2分之1大勺
10
油 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
2
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
3
倒入切片的五花肉
4
翻炒至五花肉变色，加入青蒜
5
翻炒均匀，加入青红椒
6
继续炒匀，加入剁椒，加入生抽 加入少许鸡精，翻炒均匀即可