金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是不可多得的健康美食。它的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，是女性美容、减肥的健康食品，尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。所以金枪鱼肠蒸水蛋这道菜特别适合长辈和小孩食用，味美好入口。
食材
1
金枪鱼肠 2根
2
鸡蛋 4只
3
清水 215克
4
盐 1小勺
5
鸡粉 1小勺
步骤
1
先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。
2
将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
3
鸡蛋打入大碗，加入1小勺食盐，1小勺鸡粉，与蛋等量的清水215克，拌匀。
4
将蛋液过滤2次，滤去小白块蛋清和泡沫。
5
将蛋液倒入圆碟中，盖上保鲜膜或盘子。
6
水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
7
10分钟后，摆入金枪鱼肠，盖上盖子再焖1分钟即可。