北方最常见的就是水饺了，可是我一直对自己包水饺的技术没有信心，造型难看不说，更要命的是煮的过程完全不可控，万一下锅就跳起了“脱衣舞”，那可太丢人了。为了不让自尊心受挫，我决定吃蒸饺，虽然包的好看不到哪去，至少什么样子进去，什么样子出来，不至于太离谱。
馅料比较丰富，本想取个好彩头，弄个四喜蒸饺，无奈第一次弄，技术太差了，造型一点不够饱满。不过蒸好之后，看着倒像朵花，我也就不郁闷了，破五咱就吃福饺吧，呵呵，难登大雅之堂，权当自娱自乐啦
工具/原料
1
主料：
面粉5杯、猪肉200g、胡萝卜1/2根、木耳2朵、鸡蛋1个、西兰花梗1段、香菇6朵、腐竹1把
2
配料：
葱2根、姜1块、生抽3大勺、蚝油2大勺
方法/步骤
1
一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；
2
用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
3
. 将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；
4
将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；
5
留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
6
再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
7
将小块面团擀成饺子皮；
8
取一块饺子皮，放入一勺馅料；
9
将饺子皮两端对折、捏住；
10
将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；
11
将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；
12
将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。
注意事项
1
做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺；
2
捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开；
3
饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。
下一篇：剑三冬至任务攻略