这里介绍港式蜜汁叉烧的做法，由于正宗的港式蜜汁叉烧必须使用南乳，但是购买不易，可以使用一般的烤肉酱加上蜂蜜和香料，味道也是蛮不错的。
食材
1
三层肉或梅花肉 300克
2
酱油 1大匙
3
八角 1颗
4
蒜末 1小匙
5
蜂蜜 3大匙
6
绍兴酒 2大匙
7
烤肉酱 2大匙
8
网架 1个
9
铝箔纸 1张
方法/步骤
1
将梅花肉洗干净之后用厨房纸巾擦干,然后用醃料抓匀，醃渍至少3小时
2
在烤盘上放上铝箔纸，这样方便后边洗盘子
3
将剩余的醃料+蜂蜜调匀备用
4
烤架放在烤盘上,烘烤约35-40分
5
每隔十分钟取出翻面，刷一次3的蜂蜜醃料
6
出炉后静置10分钟后再切片
7
蜂蜜可以根据自己喜欢的甜度调整
8
好吃的自制港式蜜汁叉烧外皮焦香,肉质不干涩充满油香
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