在那几天 总会想吃点甜的 这种简单易懂的小甜点 真是暖心又暖胃啊
食材
1
低精面粉 400g
2
布朗酒 50g
3
泡打粉 12g
4
黄糖 300g
5
盐 4g
6
海藻糖 140g
7
全蛋 四个
8
无盐黄油 500g
9
巧克力(依照个人喜好) 半板
10
核桃仁 350g
11
鲜奶油 130g
方法/步骤
1
将过筛的低筋面粉和泡打粉放入碗中，再混入盐、红糖和海藻糖
2
全蛋打散后全部加入面粉中
3
使用打蛋器从中心开始将周围的面粉慢慢搅入其中混匀。图为面糊混匀后富有光泽的状态
4
黄油和巧克力在碗中混合，隔水加热融化。温度在50~60℃即可
5
黄油和巧克力在碗中混合，隔水加热融化。温度在50~60℃即可
6
将35℃的温热鲜奶油全部加入，再加入朗姆酒混合
7
用打蛋器混匀。注意：鲜奶油温度过低将不易与巧克力混合
8
将核桃碎撒在面糊表面。用橡皮刮刀全部搅拌均匀
10
准备好模具，将面糊倒入其中
11
轻叩模具，去除多余的空气，使表面平整。放入预热好的烤箱中烤制，烤箱160度，烤40分钟
12
降温后，将模具放在案板上倒置，脱模冷却。剥掉烘焙纸，切成6.2×4cm的小块即可
13
成品