豆腐花，一道著名的特色传统小吃，南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑，下面就带大家看一下如何制作豆腐花。
方法/步骤
1
黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。
2
把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。
3
内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
4
搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。
5
葱、姜切碎，准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中。
6
锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
7
把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
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